Le 4 mars 2020, le Sénat a entériné la disposition déjà votée par l'Assemblée Nationale qui prévoit la possibilité d'affiner le fromage fermier à l'extérieur de la ferme. Puisque la disposition ne précise pas dans quelles limites l'affinage externe sera toléré, ce vote engendre plusieurs risques: celui d'un accaparement de la valeur ajoutée de la mention "fermier" par les industriels affineurs au détriment des producteurs fermiers, celui d'une standardisation des fromages produits, et celui ...
↧